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Domaine Faiveley 2011

1er Cru Les Porêts Saint-Georges

fruité boisé complexe charpenté
enchere vin bourgogne proposition d'achat Qu'est ce que c'est ?
Manque de place ?Conservez ce vin dans notre cave de Beaune !
Le domaine

Le Domaine Faiveley se trouve au cœur de la Bourgogne viticole, entre Dijon et Beaune à Nuits-Saint-Georges. Historiquement basée dans la capitale de la Côte de Nuits, la famille Faiveley a progressivement étendu son domaine et possède aujourd'hui des parcelles dans les plus beaux climats de Bourgogne : Gevrey-Chambertin, Pommard, Volnay, Puligny-Montrachet, Mercurey et d'autres. Faiveley exploite plus de 10 hectares de Grands Crus et près de 25 hectares de Premiers Crus.

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Région : Bourgogne
Appellation : Nuits-Saint-Georges
Couleur : Rouge
Millésime : 2011
Culture : Raisonnée
Cépages : Pinot Noir
Apogée : 2016 - 2020
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Le terroir des Pôrets St-Georges produit des vins racés et puissants capables de défier le temps. Cette cuvée saura ravir les amateurs patients de Côte de Nuits virils.

guide des millésimes

Vignoble

Superficie totale de l'appellation : 7 ha 35 a, exposition Est, sols bruns calcaires, graveleux. Superficie du Domaine Faiveley : 1 ha 68

Vinification et élevage

La vendange, récoltée à la main, est d’abord soumise à une courte macération préfermentaire avant d’être vinifiée, pour partie dans des cuves tronconiques en bois. Après la cuvaison, longue de plus de 3 semaines, nous utilisons un pressoir vertical pour obtenir des jus très purs et de grande qualité. Les vins sont ensuite élevés en fûts de chêne dans des caves voûtées du XIXème siècle qui offrent des conditions d’élevage idéales, d’une durée de 16 à 18 mois pour ce vin. La proportion de fûts neufs, qui est susceptible de varier selon les millésimes, représente en moyenne les deux tiers de la cuvée. Ces fûts, qui proviennent de tonneliers de qualité, ont été rigoureusement sélectionnés pour leur grain fin et leur chauffe légère.

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