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Domaine Faiveley 2015

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Le domaine

Historiquement situé à Nuits-Saint-Georges, le Domaine Faiveley fondé en 1825, est devenu la plus grande maison de Nuits-Saint-Georges et le plus grand domaine de la Côte Chalonnaise. Depuis le millésime 2012, le domaine produit un vin de l'appellation Marsannay suite au rachat du domaine Dupont-Tisserandot. 

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Région : Bourgogne
Appellation : Marsannay
Couleur : Rouge
Millésime : 2015
Culture : Raisonnée
Cépages :

Pinot Noir

Apogée : 2018 - 2021
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Retrouvez l'art du Domaine Faiveley dans cette appellation trop peu connue : Marsannay ! La cuvée est bien équilibrée avec des tannins soyeux et une finale qui dure pour notre plus grand plaisir. 

fruité frais léger

guide des millésimes

Propriétaire(s) et histoire

Le domaine Faiveley est un domaine familial fondé en 1825 par Pierre Faiveley. Dès 1860, et sous l’influence de Joseph Faiveley, le vignoble se développe considérablement. Il sera suivi par Georges Faiveley, qui fait du domaine, un acteur incontournable de la Bourgogne viticole.


Aujourd’hui, Erwan Faiveley est à la tête du domaine familial depuis 2004, et est rejoint par sa soeur, Eve, en 2014. Dès son arrivée à la tête du domaine, il apporte un nouveau dynamisme, notamment en investissant dans de nouveaux équipements afin d’allier tradition et modernité au sein du domaine. C’est le cas notamment avec leur nouveau cuvier à Nuits-Saint-Georges inauguré en 2018.


Fort de sept générations, le domaine Faiveley couvre aujourd’hui 120 hectares dont 50 hectares en Côtes de Nuits et de Beaune, et de 70 hectares en Côte Chalonnaise. Le domaine exploite onze Grands Crus ainsi que près de 25 hectares de Premiers Crus, dont certains climats en monopole : le Corton "Clos des Cortons Faiveley" Grand Cru, le Gevrey-Chambertin 1er Cru "Clos des Issarts", Mercurey 1er Cru "Clos des Myglands".

Vignoble

Le domaine Faiveley exploite 1,85 hectares au coeur de l’appellation Marsannay. Ce vignoble exposé Sud-Est, sur des sols d’argiles, de marnes et de graviers, appartenait auparavant aux Moines de Bèze.

Vinification et élevage

La vendange se fait manuellement avant une fermentation alcoolique en cuve qui dure entre 2 à 3 semaines. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne Français durant 14 mois (Dont 20 à 30% de fûts neufs). La fin de l’élevage s’effectue ensuite en cuve durant 2 mois.

Description du millésime

Le millésime 2015 a eu des conditions climatiques favorables à la production d’un millésime exceptionnel pour la Bourgogne, offrant des vins avec un très fort potentiel de garde. Il dévoile un vin rouge très mûr avec une richesse éclatante et une grande complexité.

Notes de dégustation

Le Marsannay du Domaine Faiveley est d’un rubis intense. Le nez est expressif, et s’ouvre sur un bouquet de fruits rouges tirant sur le pruneau. En bouche, il dévoile des notes fruitées, avec des tanins bien intégrés. Ce Marsannay offre une belle persistance aromatique.

Accords mets-vin et Service

Ce vin se servira idéalement à une température entre 14°C à 16°C pour profiter pleinement de ces arômes. Il se mariera parfaitement avec une terrine de Chevreuil, ou encore une volaille de Bresse à la crème.
Potentiel de garde : Entre 4 et 6 ans.

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