Domaine Faiveley 2015

Notes de dégustation

Robe soutenue. Au nez s'exprime un bouquet complexe d'arômes floraux et fruités, auxquels s'ajoutent quelques notes discrètes de boisé. L'attaque en bouche est ronde et les tanins expriment ensuite leur puissance. Bien structuré, corpulent et d'une bonne longueur aromatique, ce vin est un digne représentant de ce grand cru renommé.

Accords mets-vin et Service

Viandes rouges, magrets de canard, gibiers, fromages à pâte molle

Vignoble

Superficie totale : 50 ha 11 a 95 ca Exposition : Est, Sud-Est Sols : peu profond

Propriétaire(s) et histoire

Les moines de Cîteaux, dès leur arrivée, ont entrepris de confectionner ce clos. La dernière acquisition date de 1336. Il leur a fallu plus de 2 siècles pour constituer le clos tel qu'on le connaît. Le bornage du clos ne s’est fait qu’au XIVème siècle et le mur d'enceinte a été vraisemblablement construit au XVème siècle.