Domaine Fabrice Gasnier 2019

Propriétaire(s) et histoire

Depuis 4 générations, le Domaine Fabrice Gasnier se transmet dans la même famille. C'est d'abord, l'arrière grand-père, Aimé, qui créa le domaine. En 1990, Fabrice commence à reprendre le flambeau de son papa. Sa femme, le rejoint sur la production quelques années plus tard. Tout deux, rénovent et modernisent le domaine. 

Vignoble

Le domaine est certifié en Agriculture Biologique et Biodynamique. Son sol est composé de cailloux granitiques. Cette cuvée est issue d'un terroir de graves, élaborée à partir d'un assemblage de plusieurs vignes : Les Haies Martels, Les Egratigneaux et La Poilerie.
Le vignoble s'étend sur 11,5 hectares avec des vignes agées de 20 à 40 ans.

Vinification et élevage

- Effeuillage manuel et tri sur pied au cours de la vendange
- Elevage sur lies en cuve
- Léger soutirage et mise en bouteille au Printemps

Notes de dégustation

Les Graves 2019 est une cuvée typique de Chinon avec un nez de fruits rouges gourmands et des notes de pivoines subtiles. En bouche, le plaisir est immédiat, le vin est gorgé de fruits, la finale est fraîche. On en redemande ! 

Accords mets-vin et Service

Ce Chinon 2019 accompagnera à merveille du poisson ou encore une belle volaille rôtie.