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Biodynamie
Domaine Fabrice Gasnier 2013
Vieilles Vignes
fruité
frais
léger
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Le domaine
Le domaine se situe autour du village de Chezelet sur la commune de Cravant-les-Coteaux.
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Comprendre le vin
| Pays : | France |
| Region : | Loire |
| Designation : | Chinon |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2013 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Cabernet Franc |
| Apogée : | 2016 - 2018 |
L'avis de John Euvrard
Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Un vin riche en matière et généreux
Vignoble
Le domaine est certifié en Agriculture Biologique et Biodynamique. Cuvée élaborée à partir d'un assemblage de plusieurs vignes : Les Haies Martels, Les Batteraux, La Vallée du Roi et Le Clos de Chézelet. Le vignoble a une superficie de 5,6 hectares planté de vignes agées de 45 ans. Le rendement est de 40 hl/ha. Sol de cailloux granitiques, sur un sous-sol de tuffeaux de Touraine
Vinification et élevage
Effeuillage manuel et tri sur pied. Vendanges manuelles à pleine maturité du raisin et premier tri à la vigne. Macération en moyenne de 22 jours. Fermentation malo-lactique en cuve. Elevage sur lie fine en tonneau de 3700 litres de 4 à 5 vins. Elevage de 6 mois.
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