Une viticulture biologique
UNE PHILOSOPHIE AU SERVICE DE LA NATURE
Depuis leur reprise du domaine en 1994, Céline et Vincent ont toujours eu à coeur de placer la nature au centre de leur activité. Ainsi, ils ont fait le choix de supprimer tout agent de synthèse ou désherbant dans la culture de leurs vignes, afin d’obtenir des fruits d’une qualité optimale. De plus, les vendanges s’effectuent manuellement et en respectant le calendrier lunaire. Les fruits sont donc arrivés à pleine maturité au moment de leur extraction, et produisent des vins tout en minéralité, délicieusement acidulés, à la fois friands et tendus. Enfin, pour bénéficier du meilleur que le sol a à offrir, nos vignerons sont toute l’année sur le terrain. En effet, taille, broyage des sarments, attachage des baguettes, décavaillonnage, ébourgeonnage, palissage, traitements, labour et rognage, les occupent tout au long de l’année.
