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Domaines Chermette - Domaine du Vissoux 2020
Les Trois Roches
15,70 € TTC /bouteille
Domaines Chermette est situé au coeur des Pierres Dorées, au sud du Beaujolais. Martine, Pierre-Marie et Jean-Étienne Chermette exploitent le domaine familial avec passion. Ils ont tous à coeur d'entreprendre une vinification traditionnelle qui, jadis fût entreprise par leurs ancêtres. Cette volonté de produire le meilleur prime, ce qui place aujourd'hui ce domaine comme un emblème du Beaujolais.
En savoir plus sur le domaine| Pays : | France |
| Region : | Beaujolais |
| Designation : | Moulin-à-Vent |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2020 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Gamay |
| Apogée : | 2022 - 2026 |
Sa vivacité et sa finesse apportent une explosion de saveurs en bouche. Ce n'est pas pour rien que le Moulin-à-vent est considéré comme le roi des Beaujolais !
Au nez, des arômes intenses de fruits rouges se dévoilent, ainsi que de fines touches florales. En bouche, le vin est rond, laissant place à une certaine complexité aromatique : un très joli Moulin-à-Vent !
Accords mets-vin et ServiceIdéalement à déguster avec des grillades en tout genre. Il est conseillé de le déguster à une température de service de 14°C.
VignobleLa cuvée Les Trois Roches se compose d'1 hectare d'une parcelle de Rochegrès, de 2 hectares de La Rochelle, ainsi qu'1 hectare de Roche Noire.
SolLe sol du Domaine du Vissoux est granitique. Cette composition est très rare. En effet la région sud du Beaujolais est souvent caractérisée par un sol argilo-calcaire. L'exposition est sud-est.
Vinification et élevageLes vendanges sont manuelles à pleine maturité, et la vinification qui est privilégiée est la traditionnelle Beaujolaise, avec une macération semi carbonique, d'une durée de 10 à 12 jours. Ensuite l'élevage s'étend sur une période de 6 à 8 mois (80% en foudres et 20% en pièce de 1 à 5 ans).
Propriétaire(s) et histoireLa persévérance et l'ambition de la famille Chermette ont fait en sorte qu’elle soit reconnue aujourd’hui comme une figure incontournable de la région du Beaujolais. L'histoire de ce domaine date du XVIIe siècle. Au fil du temps, et après avoir fait l'acquisition de plusieurs parcelles de vignes dans la région, elle est reconnue aujourd'hui notamment pour La Cuvée Traditionnelle de Beaujolais vieilles vignes.
