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Provenance directe propriété

Beaujolais Moulin-à-Vent

Domaine du Vissoux 2016

Les Trois Roches

Rouge
Cépages

Gamay

Culture Raisonnée
Apogée Best After : 2018
Best Before : 2020
Comprendre le vin
Domaine

À Saint-Vérand-le-Vissoux, berceau de la famille, une grande parcelle d’un seul tenant, avec une belle exposition sud-ouest. Contrairement au terrain majoritairement argilo-calcaire de la région sud du Beaujolais, le sol du Domaine du Vissoux est granitiq

Vignoble

Le vignoble se compose de : - 1 hectare d'une parcelle de Rochegrès qui apporte finesse et tanins souples - 2 hectares de La Rochelle pour la puissance et la profondeur - 1 hectare de Roche Noire pour la vivacité et le fruit

Vinification et élevage

Cette cuvée bénéficie d'une vinification Beaujolaise traditionnelle semi carbonique avec délestage. La macération dure 10 à 12 jours en cuves sans levurage, ni chaptalisation. Le taux de SO2 est réduit au minimum et le pressurage est pneumatique. L'élevag

Accords mets-vin et Service

Terrine de gibier, canard, échine de porc mais aussi Camembert ou Saint Marcellin. Service à 14°C.

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