Le vignoble du Pas de l’Escalette
Un décor unique au terroir d'exception
Le Pas de l’Escalette désigne le passage incontournable entre le Larzac et la Méditerranée.
Pas de l’Escalette fait référence aux échelles utilisées il y a plusieurs siècles pour descendre du plateau vers la vallée de Lodève en contrebas. Ici se trouve un véritable havre de fraîcheur où les vieilles vignes sont entourées de murets et positionnées en terrasses.
Dans ce décor unique, le vignoble s’étend sur une vingtaine d’hectares répartis sur une cinquantaine de terrasses. Le sol se compose d’éboulis calcaires, les vignes sont entourées de murets et de clapas. Le vignoble profite d’une irrigation optimale. Ces conditions climatiques et géographiques particulières apportent fraîcheur et finesse aux cuvées.
L’ensemble du vignoble est certifié en agriculture biologique et en biodynamie. Seuls les cépages méridionaux sont utilisés comme le grenache, le carignan, la syrah et le cinsault. En blanc, on retrouve de vieilles vignes de grenache, de carignan blanc et de terret bourret.
