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Rouge

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Biologique

Domaine du Pas de l'Escalette 2022

Les Petits Pas

fruité boisé frais
Manque de place ?Conservez ce vin dans notre cave de Beaune !
Le domaine

Le Domaine du Pas de l'Escalette se situe entre Milau et Montpellier, tout près du plateau du Larzac. Nichée à 350 mètres d'altitude, le vignoble compte une vingtaine d'hectares cultivés en agriculture biologique et en biodynamie. Julien et Delphine Zernott s'installent en 2003 sur ce terroir exceptionnel. Les vins du domaine sont d'une finesse remarquable et parfaitement équilibrée, il vous les faut en cave absolument !

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Languedoc Roussillon
Appellation : Languedoc
Couleur : Rouge
Millesime : 2022
Culture : Biologique
Cépages :

40% Grenache,
40% Syrah,
20% Carignan

Apogée : 2023 - 2027
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Les Petits Pas est une cuvée croquante et gourmande. C'est un joli vin plaisir, tout le monde en redemandera !

Notes de dégustation

La cuvée Les Petits Pas réserve un joli moment de plaisir. Au nez, le vin dévoile des saveurs de fruits rouges et des notes boisées fines. La bouche est gourmande et d'une belle finesse avec de beaux fruits bien juteux.

Accords mets-vin et Service

Dégustez cette cuvée avec un tataki de boeuf, des brouchettes d'agneau ou encore des aubergines rôties. A servir autour de 14 °C et à ouvrir environ une demi-heure avant la dégustation. 

Vignoble

Les vignes de cette cuvée se trouvent sur des terrasses d'éboulis calcaires, entourées de murets de pierres sèches appelés "Clapas". Le vignoble culmine à 350 mètres d'altitude et est cultivé en agriculture biologique

Vinification et élevage

- Les vendanges sont manuelles
- Eggrapage à 60 %.
- La fermentation se déroule dans des cuves bois avec levures indigènes
- Le vin est élevé 6 mois en cuves tronconiques en bois et en cuve béton

Garanties et livraison
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