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Domaine du Pas de l'Escalette 2021
Les Petits Pas
14,00 €
13,00 € TTC /bouteille
Le Domaine du Pas de l'Escalette se trouve entre Milau et Montpellier dans l'Hérault. Entre Larzac et Méditerranée, nichée à 350 mètres d'altitude, cette propriété compte une vingtaine d'hectares dispersés en terrasses. Julien et Delphine Zernott se sont installés en 2003 et font des merveilles sur les terroirs du Larzac. Nous apprécions l'approche en bio et biodynamie et recommandons les vins pour leur finesse, leur équilibre et leur excellent rapport qualité / prix. Les vins du domaine sont des indispensables à avoir en cave et à faire découvrir autour de soi !
En savoir plus sur le domaine| Pays : | France |
| Region : | Languedoc Roussillon |
| Appellation : | Languedoc |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2021 |
| Culture : | Biologique |
| Cépages : | Grenache, |
| Apogée : | 2022 - 2026 |
Les Petits Pas est une cuvée croquante et gourmande qui offre de jolis fruits rouges bien mûrs. Tout le monde en redemande !
La cuvée Les Petits Pas réserve un vrai moment de plaisir. Nous apprécions le nez de fruits rouges et ses notes boisées fines. La bouche est gourmande et éclatante avec de beaux fruits bien juteux. Plaisante et accessible, cette cuvée est une vraie pépite !
Accords mets-vin et ServiceIdéale avec des brochettes d'agneau, des boulettes kefta ou encore des aubergines rôties. A servir autour de 14 °C et à ouvrir environ une demi-heure avant la dégustation.
VignobleLes vignes se trouvent sur des terrasses d'éboulis calcaires. Elles sont entourées de murets que l'on appelle Clapas. Elles culminent à 350 mètres d'altitude. Le vignoble est cultivé en agriculture biologique.
Vinification et élevage- Les vendanges sont manuelles. La vendange est égrappée à 60 %.
- La fermentation se déroule dans des cuves bois avec levures indigènes.
- Le vin est élevé 6 mois en cuves tronconiques en bois
