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Rouge

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Biologique

Domaine du Fief Noir 2020

Le Rêveur

fruité floral complexe frais
Manque de place ?Conservez ce vin dans notre cave de Beaune !
Le domaine

Situé en plein coeur de l'Anjou Noir, le Domaine du Fief Noir est le fruit d'un projet né après une rencontre de deux copains, Dominique et Alexis, après avoir travaillé dans un domaine en Corse. Depuis 2014, ces deux vignerons passionnés oeuvrent pour produire des cuvées authentiques, qui valorisent tout le potentiel du terroir d'Anjou.

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Loire
Appellation : Anjou-Villages
Couleur : Rouge
Millesime : 2020
Culture : Biologique
Cépages :

50 % cabernet franc
50 % cabernet sauvignon

Alcool : 13.5%
Apogée : 2022 - 2028
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Le Rêveur est une cuvée intense, onctueuse et à la trame tannique parfaitement équilibrée. À découvrir absolument !

Notes de dégustation

Le Rêveur a une robe intense, aux reflets tuilés. Le nez est intense sur les fruits mûrs, accompagné de subtils notes de clous de girofle. La bouche est onctueuse, la trame tannique équilibrée. La finale est persistante, comme on aime !

Accords mets-vin et Service

Dégustez cette cuvée avec un boeuf bourguignon, un pâté de campagne ou encore un sainte maure.

Vignoble

Cette cuvée est issue d'un encépagement à 50 % de cabernet franc et 50 % cabernet sauvignon. Les vignes ont 35 ans et le sol est argilo-sableux sur altération de schiste. Le vignoble est conduit depuis 2015 selon les principes de l'agriculture biologique.

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles
- Macération d'1 mois en cuve avec levures indigènes
- Élevage en barrique (2/3) et en jarre (1/3) sur 12 mois.

Propriétaire(s) et histoire

Tout commence lors de la rencontre de Dominique Sirot et Alexis Soulat lorsqu'ils travaillaient dans un domaine en Corse. Convaincus de l'immense potentiel du terroir d'Anjou, il décident alors de tout plaquer et de s'installer en Anjou avec femme et enfants. En 2014, ils achètent alors des vignes et commencent la grande aventure du Domaine du Fief Noir. 

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Garanties et livraison
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