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Le domaine familial du Coulet est installé sur un vignoble de 16 hectares en appellations Cornas et Côtes-du-Rhône. Mathieu Barret vinifie avec talent les terroirs de Cornas. Il respecte les préceptes de l'agriculture bio et biodynamique. Syrah, Roussanne et arsanne sont les cépages rois de ce jeune vigneron passionné.
Comprendre le vin
L'avis du sommelier
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Une révélation à Cornas ! Brise Cailloux est un vin caractère, séduisant et authentique qui se gardera de belles années en cave.
Brise Cailloux est un grand Cornas ! La syrah atteint des sommets avec cette cuvée pleine de fraîcheur et d'élégance. La bouche est gorgée de fruits et nous révèle une cuvée profonde qui ne manquera pas de se développer en cave.
Accords mets-vin et Service
Cette cuvée fera des merveilles avec un gigot d'agneau ou encore une viande rouge en rôti. En accompagnement, purée de potimarron ou pommes de terre fondantes seront parfaites.
Vignoble
Le vignoble se développe sur des coteaux qui ont un sol granitique pour les Cornas et argilo-calcaire pour les Côtes du Rhône. La viticulture se fait en biodynamie et le domaine aménage les coteaux pour développer la biodiversité.
Sol
Sol granitique
Vinification et élevage
- Vendanges manuelles - Egrappage total - Vinification sans aucun intrant - Elevage de 18 mois en fut de 500 l et en cuve béton ovoïde Travail en biodynamie.
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