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Domaine du Clos des Fées 2018

Vieilles Vignes

fruité épicé frais
6 bouteilles en Carton
-8%
138,00 € TTC

25,00 € 23,00 € TTC /bouteille

Plus que 5 disponibles
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Le domaine

Le Clos des Féees se situe sur l'appellation Côtes-du-Roussillon au coeur de la vallée d'Agly à Vingrau. Le domaine se trouve au coeur d'un clos entouré de garrigue, sur des sols argilo-calcaires. Ce terroir si particulier profite aux vins du domaines et leur procure une fraîcheur incroyable.
Hervé Bizeul a acquis les terres et a investi dans tout le matériel viticole. Il s'est lancé dans une carrière de vigneron après avoir été sommelier, journaliste ou encore restaurateur. 
L'homme aux multiples facettes a aujourd'hui transformé son domaine de 30 hectares en vrai bijoux du Roussillon

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Région : Languedoc Roussillon
Appellation : Vin de Pays des Côtes Catalanes
Couleur : Blanc Sec
Millésime : 2018
Culture : Raisonnée
Cépages :

Grenache blanc 90 %, Grenache gris 10 %.

Apogée : 2020 - 2025
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Un vin qui nous procure un grand plaisir, frais ! On a l'impression de croquer dans un fruit bien mûr ! Ce vin représente la magie du Roussillon ! 

guide des millésimes

Propriétaire(s) et histoire

Hervé Bizeul est le propriétaire du domaine. Il était meilleur jeune ouvrier de France en sommellerie puis journaliste avant d'acheter quelques vignes. Son domaine compte parmis les plus renommés du Roussilon

Vignoble

Cette cuvée est réalisée avec les plus anciennes vignes de la propriété, certaines ont plus de 100 ans.

Sol

Terroirs argilo-calcaires qui culiminent entre 200 et 400 mètres d'altitude. La parcelle est orientée nord ouest ce qui apporte un peu de fraîcheur. 

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles des grappes mûres sans chercher la sur maturité pour garder de la fraîcheur
- Transport en camion frigorifique
- Pressurage pneumatique des grappes entières à basse pression
- Fermentation lente en cuve inox (Grenache blanc) et barriques anciennes (Grenache gris) avec bâtonnages réguliers.
- Élevage sur lies pendant 5 à 8 mois puis mise en bouteille au printemps

Notes de dégustation

Le nez de ce Vieilles Vignes 2018 est gourmand et frais à la fois avec des touches d'agrumes et d'anis. La bouche est savoureuse, charnue et pulpeuse. Le vin est rond et possède une finale fraîche et salivante. La cuvée rend compte du terroir du Roussillon à la fois chaud mais qui présente une fraîcheur incroyable. C'est un millésime très équilibré. 

Accords mets-vin et Service

Dégustez le sur un poisson fin comme un filet de Saint Pierre Meunière dans un beurre à l'orange qui apportera de la fraîcheur. Rajoutez un peu de thym à votre sauce pour rappeler les épices. 

Potentiel de garde

Cette cuvée se déguste très bien dès aujourd'hui mais vous pouvez attendre également jusqu'à 7 ans. Elle dévoilera davantage ses accents épicés.

Vidéos de Dégustation

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