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Domaine du Clos des Fées 2011

Le Clos des Fées

Offre à durée limitée

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3 bouteilles
207,00 € TTC

69,00 € TTC /bouteilles

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Comprendre le vin
Pays : France
Région : Languedoc Roussillon
Appellation : Côtes du Roussillon
Couleur : Rouge
Millésime : 2011
Culture : Raisonnée
Cépages : Syrah 25%, Mourvèdre 25%, Grenache Noir 25%, Carignan Noir 25%.
Apogée : 2018 - 2028
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Le clos des fées fait partie des références du Roussillon, c'est l'histoire d'un sommelier devenu journaliste puis vigneron à chaque fois avec la même passion. En cave dès juin 2013

guide des millésimes

Vignoble

Superficie du domaine aux vendanges de 2006: 30 hectares. Production moyenne : 40 000 à 50 000 bouteilles espérées, selon les millésimes

Sol

Mosaïque de minuscules parcelles de vieilles vignes sélectionnées, toutes sur coteaux argilo-calcaire.

Vinification et élevage

Travail en vert intensif : ébourgeonnage, entrecoeurs, régulation de charge, effeuillage. Recherche d'une maturité phénolique parfaite, adaptée à chaque cépage. Tri à la vendange puis après égrappage. Stockage et transport en camion frigorifique. Vinification en demi-muids de 5 hl, écoulage à chaud, malolactique et élevage 100 % en barriques neuves (Saury). Toutes les opérations de remontage, de soutirage, de mise en barriques sont réalisées manuellement, sans pompage. Élevage sur lies 18 mois environ, selon les millésimes. Repos en cuve avant mise.

Potentiel de garde

Potentiel de garde 8 à 12 ans

Garanties et livraison
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