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Domaine Dominique et Mallorie Pabiot 2019

Cuvée Plaisir

fruité frais léger
Manque de place ?Conservez ce vin dans notre cave de Beaune !
Le domaine

Le domaine Dominique Pabiot se situe au coeur du vignoble de Pouilly-Fumé. Viticulteur de père en fils (et récemment en fille), le domaine se compose de plusieurs parcelles réparties sur 11 hectares en Pouilly-Fumé. Le vignoble du domaine s'étend sur les communes de Pouilly sur Loire, Tracy sur Loire et Saint Andelain. Une large gamme de parcelles qui sont autant de terroirs et d'expressions différents. L'objectif du domaine est simple : produire un vin d'une grande qualité ! 

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Loire
Designation : Pouilly Fumé
Couleur : Blanc Sec
Mill. : 2019
Culture : Raisonnée
Cépages :

Sauvignon Blanc

Apogée : 2020 - 2024
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

La cuvée plaisir du domaine Pabiot est un vin qui possède une véritable expression de terroir. Le Sauvignon transmet à la dégustation toute la force de ce vignoble pour notre plus grand "plaisir" !

guide des millésimes

Propriétaire(s) et histoire

Dominique Pabiot (6ème génération de vignerons de la famille) et sa fille Mallorie dirigent le domaine ensemble. 

Vignoble

Issues de vieilles vignes, cette cuvée est produite sur des coteaux ensoleillés du village des Loges.

Sol

Le terroir de l'appellation Pouilly est composé de marnes kimméridgiennes, calcaires durs et silex. Cette composition donne au Pouilly Fumé sa minéralité, sa finesse et son caractère. Frais et franc, le fruit s'exprime avec beaucoup d'énergie. 

Vinification et élevage

Seules les premières presses sont retenues. La fermentation s'initie sans ajout de levures. Puis les vins sont soutirés et assemblés. Une légère filtration fait place avant la mise en bouteille au Printemps.

Notes de dégustation

Un Pouilly-Fumé qui fait honneur à son appellation. La Cuvée Plaisir 2019 est issue d'un sauvignon blanc gorgé de fruits et de notes de fleurs blanches. Franc et plein de finesse, ce vin vous réserve un vrai moment de plaisir, comme son nom l'indique ! 

Accords mets-vin et Service

Ce Pouilly Fumé 2019 peut se déguster seul, pour votre plus grand plaisir ! Il accompagnera également parfaitement poissons grillés, St Jacques ou un crottin de chèvre. 

Garanties et livraison
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