Domaine Dominique Pabiot 2017

Cuvée Plaisir

fruité frais léger

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Le domaine

Le domaine Dominique Pabiot se situe au coeur du vignoble de Pouilly-Fumé. Viticulteur de père en fils, le domaine se compose de plusieurs parcelles.L'objectif du domaine est simple : produire un vin d'une grande qualité !

En savoir plus sur le domaine

Comprendre le vin

Pays :	France
Region :	Loire
Appellation :	Pouilly Fumé
Couleur :	Blanc Sec
Millesime :	2017

Culture :	Raisonnée
Cépages :	Sauvignon Blanc
Apogée :	2018 - 2022

L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

La cuvée plaisir du domaine Pabiot est un vin qui possède une véritable expression de terroir. Le Sauvignon transmet à la dégustation toute la force de ce vignoble pour notre plus grand "plaisir" !

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Notes de dégustation

Ce Pouilly-Fumé possède une grande finesse. Le Sauvignon Blanc s'exprime à merveille avec un aspect floral puis fruité.

Accords mets-vin et Service

Ce Pouilly Fumé peut se déguster seul, pour votre plus grand plaisir ! Il accompagnera également parfaitement poissons grillés, St Jacques ou un crottin de chèvre.

Vignoble

Issues de vieilles vignes, cette cuvée est produite sur des coteaux ensoleillés du village des Loges. Sol : très calcaire, les sous-sols sont variés, avec dominante de marnes et calcaires du Kimmeridgien.

Vinification et élevage

Seules les premières presses sont retenues. La fermentation s'initie sans ajout de levures. Puis les vins sont soutirés et assemblés. Une légère filtration fait place avant la mise en bouteille au Printemps.

Domaine Dominique et Mallorie Pabiot : En savoir plus

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