Biodynamie

Domaine Didier Dagueneau 2019

Pur Sang

fruité floral complexe
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Le domaine

Le Domaine Dagueneau est aujourd'hui un domaine emblématique de la Vallée de la Loire et de l'appellation Pouilly Fumé. Si le domaine a été fondé par Didier Dagueneau, c'est aujourd'hui son fils, Louis-Benjamin Dagueneau qui a repris le flambeau en 2008 suite au décès de son père. Véritable maître du Sauvignon Blanc, Louis-Benjamin Dagueneau produit des cuvées remarquées par leur expression solaire et leur pureté.

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Loire
Appellation : Vin de France
Couleur : Blanc Sec
Millesime : 2019
Culture : Biodynamie
Cépages :

Sauvignon blanc 

Apogée : 2023 - 2030
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Pur-Sang est l'expression pure du savoir-faire du Domaine Didier Dagueneau. Finesse, équilibire, fraicheur, minéralité, tout y est.

Notes de dégustation

La cuvée Pur Sang dévoile une bouche minérale, qui évoque un fruit croquant, d'une grande richesse. On aime sa persistance et sa complexité.

Accords mets-vin et Service

Il vous est conseillé de servir cette cuvée à 12°C. Idéalement, aérer 2 heures avant la dégustation. Un homard à l'armoricaine est l'accord parfait avec Pur-Sang, ou bien des pâtes fraiches alla vongole. 

Vignoble

Pur Sang est issu d’une parcelle composée à 100% de sauvignon blanc, sur 2 hectares. En moyenne, les vignes sont âgées de 30 ans. Les vendanges son manuelles, et le sol se compose d'argile à silex sur roche mère calcaire.

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles
- Fermentation sous-bois
- Élevage 1 an en barrique, puis 11 mois en cuve
- Repos en bouteille durant 6 mois

Propriétaire(s) et histoire

Louis-Benjamin et Charlotte, les enfants de Didier Dagueneau, sont à la tête du domaine depuis 2008, suite au décès de leur père. En constante recherche de l'excellence, ces deux vignerons passionnées produisent des cuvées remarquées par leur élégance, leur finesse et leur caractère. De plus, le vignoble est conduit selon les principes de l'agriculture biologique et biodynamique.

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Garanties et livraison
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