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Blanc Sec

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Biodynamie

Domaine des Roches Neuves 2020

- En Primeur

L'Insolite

fruité floral frais léger
Manque de place ?Conservez ce vin dans notre cave de Beaune !
Le domaine

Le Domaine des Roches Neuves se trouve à Varrains dans la Vallée de la Loire. Thierry Germain, actuel propriétaire et vigneron renommé produit de grands vins sur les appellations Saumur et Saumur Champigny. Le vignoble de 22 hectares est certifié Bio et et en biodynamie depuis 2004.

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Loire
Appellation : Saumur
Couleur : Blanc Sec
Millesime : 2020
Culture : Biodynamie
Cépages :

Chenin blanc

Apogée : 2021 - 2026
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Pépite parmi les pépites, l'Insolite est fine, complexe et incroyablement gourmande. Tout le monde en redemande ! 

Image producteur default

Notes de dégustation

L'Insolite offre un joli nez très fruité sur les agrumes, le coing et quelques notes de fleurs blanches. La bouche est vive à l'attaque avec un bel équilibre entre tension et acidité issues du terroir. On retrouve le fruit blanc, les notes citronnées et l'incroyable minéralité vive qui nous fait saliver en finale. 

Accords mets-vin et Service

L'Insolite accompanera joliment vos poissons grillés, coquilles Saint Jacques à la plancha ou volailles.  A servir entre 10 et 12°C. 

Sol

La cuvée Insolite est issue d'un un sol argilo-calcaire parsemé de cailloux de grès et de silex.
Égrappage et éclaircissage permettent de contrôler les rendements et améliorer la qualité du raisin.

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles
- Fermentation alcoolique en foudre de 12 hl, pour préserver la minéralité du sous-sol
- Pressurage pneumatique de 4 heures, durée de fermentation de 4 mois
- Elevage sur lies fines durant 9 mois

Propriétaire(s) et histoire

Les différentes améliorations apportées au chai et à la vinification - notamment le passage en Biodynamie - permet à Thierry Germain de mettre en valeur le meilleur du terroir de Saumur et Saumur Champigny. Ses cuvées s'inscrivent au sommet des vins de la région et de ces appellations ! 

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Garanties et livraison
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