La Famille Devillard acquière le Domaine des Perdrix en 1996. Grâce à la qualité des terroirs et de la rigueur apportée de la vigne à la bouteille, le Domaine des Perdrix est au rang des Grands Vins de Bourgogne. Le vignoble s'étend sur 12 hectares.
En savoir plus sur le domainePays : | France |
Region : | Bourgogne |
Appellation : | Vosne-Romanée |
Couleur : | Rouge |
Millesime : | 2017 |
Culture : | Raisonnée |
Cépages : | Pinot Noir |
Apogée : | 2021 - 2027 |
La dégustation d’un Vosne-Romanée est toujours un moment de grande émotion - Livraison Juin 2019
Il accompagnera à merveille des plats composés de lapin ou de canard, ainsi que des fromages frais (Livarot)
VignobleCette cuvée Vosne-Romanée est composée de plusieurs climats: Les Quartier de Nuits, Les Hautes Maizières et Les Chalandins.
La superficie totale est de 1,05 hectare.
Le sol est argilo-calcaire avec une prédominance calcaire. Le climat Les Hautes Maizières est composé de roche calcaire à entroques.
Vinification et élevage- Vendanges manuelles
- Macération prè-fermentaire à froid durant 4 à 6 jours
- Macération de 15 jours
- Fermentation alcoolique avec levures indigènes
- Elevage en fûts de chêne pendant 18 mois avec 30% de fûts neufs