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vin Blanc Sec

Domaine des Perdrix 2019

1er Cru Aux Terres Blanches

Bourgogne - Nuits-Saint-Georges

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Millésime : 2019

2021 2020

Domaine des Perdrix 2019

Nuits-Saint-Georges

C'est en 1996 que la Famille Devillard s'investit au Domaine des Perdrix. Le grand travail réalisé par les équipes et la qualité du terroir permettent de confectionner des Grands Vins de Bourgogne. Le vignoble s'étend sur 12 hectares sur de très grands terroirs bourguignons. Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges, Nuits-Saint-Georges Premier Cru « Aux Perdrix » et Echezeaux Grand Cru composent le large portefeuille d'appellations du domaine. Rigueur et exigence constantes sont apportées dans la vigne, au chai de vinification et d'élevage.

Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" Véritable perle rare de Nuits-Saint-Georges, ce 1er Cru Les Terres Blanches exprime à merveille la beauté de son terroir.

Profil du Domaine des Perdrix 2019

fruité

complexe

frais

Dates d'apogée

2022

Début d'apogée

2028

Fin d'apogée

à boire

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Bourgogne

Appellation : Nuits-Saint-Georges

Couleur : Blanc Sec

Millesime : 2019

Culture : Raisonnée

Cépages : Chardonnay

Notes de dégustation

Ce 1er Cru Les Terres Blanches offre une robe claire et un nez frais. En bouche, la fraîcheur minérale apporte une tension très agréable. Le chardonnay est vif sur ce terroir de Nuits-Saint-Georges rarement vinifié en blanc. La cuvée se gardera grâce à cette belle minéralité justement équilibrée.

Accords mets-vin et Service

Nuits-Saint-Georges 1er cru Les Terres Blanches peut être dégusté avec :
- Blanquette de veau à la crème
- Purée de pommes de terre aux truffes
- Pavé de truite

à servir à une température de 13-14°C.

Description du millésime

2019 est un très grand millésime d'après Bertrand Devillard. Le gel printanier et la floraison difficile ont laissé place à un été sec et chaud et des raisins vendangés à parfaite maturité dans des conditions sanitaires très saines. Petites quantités mais grande fraîcheur et gourmandise vous attendent pour ce millésime 2019 au très bon potentiel de garde.

Vignoble

Le vignoble des Perdrix s'étend sur 12 hectares et s'épanouit sur un sol argilo-calcaire à prédominance argileuse. La parcelle Premier Cru Les Terres Blanches est située juste au-dessus du Premier Cru Aux Perdrix. Les vignes sont exposées Sud-Est en pente douce et au Sud du Villages de Nuits-Saint-Georges.

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles
- Pressoir pneumatique
- Jus débourbé après pressurage pendant 12 à 14 heures à températures contrôlées
- Fermentation alcoolique et malolactique en fûts de chênes
- Elevage pendant 18 mois avec 50% de fûts neufs

Domaine des Perdrix : en savoir plus

voir notre guide des millésimes

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