Domaine des Perdrix 2019

Notes de dégustation

Ce 1er Cru Les Terres Blanches offre une robe claire et un nez frais. En bouche, la fraîcheur minérale apporte une tension très agréable. Le chardonnay est vif sur ce terroir de Nuits-Saint-Georges rarement vinifié en blanc. La cuvée se gardera grâce à cette belle minéralité justement équilibrée. 

Accords mets-vin et Service

Nuits-Saint-Georges 1er cru Les Terres Blanches peut être dégusté avec :
- Blanquette de veau à la crème
- Purée de pommes de terre aux truffes
- Pavé de truite

à servir à une température de 13-14°C. 

Description du millésime

2019 est un très grand millésime d'après Bertrand Devillard. Le gel printanier et la floraison difficile ont laissé place à un été sec et chaud et des raisins vendangés à parfaite maturité dans des conditions sanitaires très saines. Petites quantités mais grande fraîcheur et gourmandise vous attendent pour ce millésime 2019 au très bon potentiel de garde. 

Vignoble

Le vignoble des Perdrix s'étend sur 12 hectares et s'épanouit sur un sol argilo-calcaire à prédominance argileuse. La parcelle Premier Cru Les Terres Blanches est située juste au-dessus du Premier Cru Aux Perdrix. Les vignes sont exposées Sud-Est en pente douce et au Sud du Villages de Nuits-Saint-Georges. 

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles
- Pressoir pneumatique
- Jus débourbé après pressurage pendant 12 à 14 heures à températures contrôlées
- Fermentation alcoolique et malolactique en fûts de chênes
- Elevage pendant 18 mois avec 50% de fûts neufs