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vin Rouge

Domaine des Perdrix 2018

1er Cru Aux Perdrix

Bourgogne - Nuits-Saint-Georges

91 Wine Spectator

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Domaine des Perdrix 2018

Nuits-Saint-Georges

La famille Devillard s'investit dans le Domaine des Perdrix en 1996. C'est avec passion et détermination que la famille Devillard produisent des vins d'une grande qualité. La composition exceptionnelle de leur terroir participe également à la naissance de Grands Vins de Bourgogne !

Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" Ce Premier Cru "Aux Perdrix" fait partie des Grands Vins de Bourgogne en appellation Nuits-Saint-Georges. La bouche est ample, les tannins sont riches et soyeux, et le vin est long puissant et souple.

Profil du Domaine des Perdrix 2018

fruité

boisé

complexe

charpenté

Dates d'apogée

2021

Début d'apogée

2028

Fin d'apogée

à boire

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Bourgogne

Appellation : Nuits-Saint-Georges

Couleur : Rouge

Millesime : 2018

Culture : Raisonnée

Cépages : Pinot Noir

Notes de dégustation

Un vin ample et riche, avec des tannins ronds et soyeux. Nuits-Saint-Georges 1er Cru au Perdrix est un vin long, puissant, souple et avec une très belle complexité.

Accords mets-vin et Service

Le 1er Cru Aux Perdrix accompagnera à merveille :
- Viandes rouges
- Gibiers à plume
- Paupiettes de veau
- Fromages au lait cru

Servir entre 13 et 14°C.

Vignoble

Le 1er Cru aux Perdrix en appellation Nuits-Saint-Georges est exposé plein Est sur 3,45 hectares. Le domaine est en quasi-monopole sur ce climat puisqu'il en possède 99% des vignes.

Sol

Le sol est argilo-calcaire avec une majorité argileuse.

Vinification et élevage

- Récolte des raisins manuellement
- Fermentation alcoolique
- Cuvaison de 15 à 20 jours en fûts de chêne (40% neufs)
- Élevage de 15 mois