Domaine des Perdrix 2018

fruité épicé frais

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Le domaine

C'est en 1996 que la Famille Devillard s'investit au Domaine des Perdrix. Le grand travail réalisé par les équipes et la qualité du terroir permettent de confectionner des Grands Vins de Bourgogne. Le vignoble s'étend sur 12 hectares.

En savoir plus sur le domaine

Comprendre le vin

Pays :	France
Region :	Bourgogne
Appellation :	Nuits-Saint-Georges
Couleur :	Rouge
Millesime :	2018

Culture :	Raisonnée
Cépages :	Pinot Noir
Apogée :	2020 - 2025

L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Cette cuvée en AOC Nuit-Saint-Georges offre un très beau moment de dégutation avec son superbe bouquet de petits fruits noirs et d'épices.

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Notes de dégustation

La cuvée a une robe grenat rubis profond. Le nez dévoile des arômes de fruits noirs, de cuir et d'épices. Au palais, le vin a une très belle struture et de la mâche.

Accords mets-vin et Service

Domaine des Perdrix, Nuits-Saint-Georges accompagnera à merveille :
- Carré d'agneau
- Boeuf rôti
- Porc
- Canard

Vignoble

Ce Nuits-Saint-Georges village est composé des climats "Au Bas de Combe" et "Aux Barrières". La superficie est de 1,16 hectares.

Sol

Les parcelles de Nuits-Saint-Georges sont situées au nord de Nuits-Saint-Georges. Le sol est argilo-calcaire avec une prédominance argileuse.

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles
- Macération pré-fermentaire à froid d'une durée de 4 à 6 jours
- Macération pendant 15 jours avec pigeages sans remontage journaliers
- Fermentation alcoolique avec levures indigènes
- Elevage en fûts de chêne pendant 15 mois avec 30% de fûts neufs

Domaine des Perdrix : En savoir plus

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