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Domaine des Perdrix 2015

1er Cru Aux Terres Blanches

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Le domaine

La Famille Devillard a repris le Domaine des Perdrix en 1996. Robert Parker a même précisé « que même dans les grands terroirs de la Côte de Nuits on pouvait encore faire des découvertes de grande qualité ».

Grâce à la qualité des terroirs et de la rigueur apportée de la vigne à la bouteille, le Domaine des Perdrix a une notoriété forte parmi les Grands Vins de Bourgogne. Le Domaine des Perdrix est présent sur une superficie de 12 hectares. 

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Bourgogne
Designation : Nuits-Saint-Georges
Couleur : Blanc Sec
Millesime : 2015
Culture : Raisonnée
Cépages :

Chardonnay

Apogée : 2019 - 2026
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Les vins blancs de Nuits-Saint-Georges sont rares, un vin donc insolite et surprenant qui prouve que la commune possède de vrais terroirs adaptés au cépage Chardonnay. 

Domaine des Perdrix

Vignoble

La parcelle de 1er Cru Les Terres Blanches se situe au-dessus du 1er Cru Aux Perdrix, au Sud du village de Nuits-Saint-Georges. Sur une surface totale de 0,33 hectares, les vignes sont exposées plein Est en pente douce. 

Sol

Sol argilo-calcaire à prédominance argileuse.

Vinification et élevage

- Vendanges à la main
- Fermentations alcoolique et malolactique sont réalisées dans des fûts de chêne
- Elevage en fût (100% dans des fûts traditionnels bourguignons de 228 litres) durant 18 mois dont 50% de fûts neufs. Ils utilisent uniquement des fûts de chêne d'origine française provenant de Bourgogne, de l'Allier et des Vosges.

Notes de dégustation

Belle robe de couleur or vert, limpide et brillante. Nez frais sur le citron et les épices.  La bouche est minérale, avec des notes d'agrumes, de pamplemousse, de silex. Belle longueur.

Accords mets-vin et Service

Idéal avec les poissons cuits à la plancha, une assiette de crustacés, les fromages frais et les fromages de chèvre.

En savoir plus sur le domaine
Garanties et livraison
garantie et livraison
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