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Domaine des Perdrix 2019

- En Primeur

Bourgogne Pinot Noir

fruité boisé frais
Manque de place ?Conservez ce vin dans notre cave de Beaune !
Le domaine

C'est en 1996 que la Famille Devillard s'investit au Domaine des Perdrix. Le grand travail réalisé par les équipes et la qualité du terroir permettent de confectionner des Grands Vins de Bourgogne. Le vignoble s'étend sur 12 hectares sur de très grands terroirs bourguignons. Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges, Nuits-Saint-Georges Premier Cru « Aux Perdrix » et Echezeaux Grand Cru composent le large portefeuille d'appellations du domaine. Rigueur et exigence constantes sont apportées dans la vigne, au chai de vinification et d'élevage. 

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Région : Bourgogne
Appellation : Bourgogne
Couleur : Rouge
Millésime : 2019
Culture : Raisonnée
Cépages :

Pinot Noir

Apogée : 2021 - 2024
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Un Pinot Noir plein de fraîcheur et doté d'une belle structure ! 

guide des millésimes

Vignoble

Ce Bourgogne Pinot Noir prend toute son essence d'un assemblage de plusieurs parcelles situées sur la commune de Premeaux-Prissey. Le sol argilo-calcaire est majoritairement argileux. 

Sol

Le sol est argilo-calcaire avec une prédominance calcaire.

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles
- Macération prè-fermentaire à froid durant  4 à 6 jours
- Macération de 15 jours
- Fermentation alcoolique avec levures indigènes
- Elevage en fûts de chêne pendant 12 mois avec 10% de fûts neufs

Description du millésime

2019 est un très grand millésime d'après Bertrand Devillard. Le gel printanier et la floraison difficile ont laissé place à un été sec et chaud et des raisins vendangés à parfaite maturité dans des conditions sanitaires très saines. Petites quantités mais grande fraîcheur et gourmandise vous attendent pour ce millésime 2019 au très bon potentiel de garde. 

Notes de dégustation

Jolie robe et nez de fruits rouges nous procurent beaucoup de plaisir dès le début de la dégustation. En bouche, le vin possède une belle structure et une fraîcheur très agréable. La finale interminable prolonge encore le plaisir de cette belle dégustation. 

Accords mets-vin et Service

Le Bourgogne Pinot Noir 2019 du Domaine des Perdrix offre de très beaux moments de dégustation avec : 
- Lapin forestier
- Quenelles de veau

à déguster à une température idéale entre 13 et 14°C. 

Garanties et livraison
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