Domaine des Entrefaux 2020

Notes de dégustation

Cette cuvée est très précise dans son équilibre. On y retrouve un jus qui explose en bouche. Son nez est rempli de saveurs florales. En bouche, il présente de jolies notes poivrées suivies d'une très belle longueur.

Accords mets-vin et Service

Cette cuvée accompagnera à la perfection vos apéritifs, vos poissons grillés, ou encore des briques de fromage de chèvre.

Vignoble

Les vignes sont situées en plein coeur de l'appellation AOC Crozes-Harmitage. La parcelle de vignes s'étend sur une superficie de 3,2 hectares. Le sol est argilo-calcaire. Les vignes sont âgées de 25 ans.

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles
- Vinification en pressurage direct avec malolactique
- Les vins sont élevés à 60% en cuves et 40% en fûts
- Élevage en oeufs béton sur 9 mois

Propriétaire(s) et histoire

Le vignole du Domaine des Entrefaux s'étend sur une superficie de 28 hectares de vignes, toutes réparties sur 3 communes : Beaumont, Monteux, Mercurol et Chanos-Curson. Né en 1979, ce domaine se transmet son savoir-faire depuis maintenant 5 générations. Charles et François Tardy travaillent le sol sous une agriculture biologique depuis 2011, et mettent en valeur les principes de la biodynamie. Ses deux amoureux du terroir ont à coeur de valoriser toutes les spécificités de leur sol. Leurs vins sont d'ailleurs à l'image de leur passion : distingués, précis, équilibrés.