Domaine des Baumard 2016

Notes de dégustation

Clos du Papillon est unique ! Il mêle à la fois les fruits exotiques très mûrs et la fraîcheur minérale du terroir. En bouche, le vin est rond, élégant et parfaitement équilibré. Cette grande cuvée s'inscrit parmi les plus beaux chenins de la région ! 

Accords mets-vin et Service

Blanquette de veau, risotto aux cèpes et curry de légumes accompagneront parfaitement cette cuvée. 

Vignoble

Le Domaine des Baumard applique une agriculture durable et respectueuse de l'environnement. Les sols se composent de schistes, sables et grès sur une superficie de 4 ha. Les vignes sont âgées de 35 ans en moyenne. 

Vinification et élevage

Les vendanges manuelles avec tris à la vigne
Pressurage délicat
Elevage de 9 mois sur lies fines (sans bois pour garder la pureté du fruit 

Propriétaire(s) et histoire

Jean Baumard et maintenant son fils Florent figurent parmi les plus grands vignerons de la région.