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Blanc d'Or

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Domaine des Baumard 2016

fruité sucré frais
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Le domaine

Le Domaine des Baumard se situe à Rochefort sur Loire. Les vignes se trouvent sur les plus belles appellations du vignoble ligérien, à 20 kilomètres au sud-ouest d’Angers.

La famille Baumard cultive la vigne de génération en génération. En 1957, les premiers hectares de Quarts de Chaume puis de Savennières en 1968 viennent compléter les quelques vignes de la famille. Florent Baumard revient sur la propriété familiale en 1987. Il poursuit le travail d'excellence qui caractérise ce grand domaine du Val de Loire ! 

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Loire
Appellation : Quarts de Chaume
Couleur : Blanc d'Or
Millesime : 2016
Culture : Raisonnée
Cépages :

Chenin

Apogée : 2024 - 2032
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Ce Quarts de Chaume est un blanc d'or sublime qui allie les notes d'agrumes et les fruits du verger à la gourmandise du miel.  Puissance, élégance et précision sont au rendez-vous ! 

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Notes de dégustation

Ce Quarts de Chaume réserve un grand moment de gourmandise. Nous sommes sous le charme du bouquet intense de figues rôties et d'oranges confites. La bouche est intense et ronde avec de belles notes de mirabelles et de marmelade. L'ensemble est structuré par une fraîcheur ciselée qui apporte une belle élégance à la cuvée ! 

Accords mets-vin et Service

Ce très grand vin du Val de Loire peut être dégusté en fin de repas, en compagnie de desserts fruités ou chocolatés. La cuisine asiatique, une nage d'écrevisses ou encore du foie gras seront également parfaits ! 

Vignoble

Le vignoble s'étend sur 6 hectares sur un sol de schistes gréseux, quartz, rhyolites, spilites. Les vignes ont 35 ans en moyenne. Le vignoble est un Grand Cru du Quarts de Chaume ! 

Vinification et élevage

Récolte manuelle avec tris à la vigne. Le chenin est alors soumis à une courte macération préfermentaire
Vinification en cuves tronconiques en bois
Cuvaison longue puis presse verticale afin de garder des jus très purs
Elevage en fûts de chêne

Garanties et livraison
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