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Domaine des Ardoisières 2018
Schiste
Rendez-vous en Savoie pour découvrir le Domaine des Ardoisières, niché en plein coeur d'un vignoble bi-millénaire. Brice Omont, le propriétaire, a choisi la biodynamie pour extraire le meilleur de ses terres. On retrouve les cépages de la région, notamment la mondeuse noire, l'altesse, ou encore la roussanne qui sont à l'orgine de vins éclatants et d'une grande fraîcheur.
En savoir plus sur le domainePays : | France |
Region : | Savoie |
Designation : | IGP Vins des Allobroges |
Couleur : | Blanc Sec |
Mill. : | 2018 |
Culture : | Biodynamie |
Cépages : | Jacquère, mondeuse blanche, roussanne et pinot gris |
Apogée : | 2019 - 2024 |
La cuvée Schiste du Domaine des Ardoisières a tout pour plaire : rondeur, fraîcheur et caractère. Une très belle découverte !
Brice Omont est à la tête du domaine de 16 hectares et s'investit dans le projet depuis 2008. La réputation du domaine a permis à ses vins de figurer à la carte de grandes tables étoilées. Le Domaine des Ardoisières figure aujourd'hui parmi les plus beaux domaines savoyards.
Sol
Le vignoble est situé sur des pentes qui peuvent atteindre 60% de déclin. Le sol est pauvre et issu de micaschistes. Les rendements sont donc très faibles mais les arômes sont très concentrés et complexes.
Notes de dégustation
Schiste 2018 est un vin blanc sec très ample, rond et structuré. On apprécie ses arômes de fruits jaunes légèrement beurrés. L'acidité en fin de bouche apporte beaucoup d'équilibre à l'ensemble. C'est un superbe blance qui se gardera des années afin de gagner en complexité.
Accords mets-vin et Service
Idéal à l'apéritif, sur du poisson ou des crustacés. Les fromages savoyards sont également conseillés.
Potentiel de garde
Cette cuvée peut être gardée jusqu'en 2024