Domaine des Ardoisières 2018

Notes de dégustation

Schiste 2018 est un vin blanc sec très ample, rond et structuré. On apprécie ses arômes de fruits jaunes légèrement beurrés.  L'acidité en fin de bouche apporte beaucoup d'équilibre à l'ensemble. C'est un superbe blance qui se gardera des années afin de gagner en complexité. 

Accords mets-vin et Service

Idéal à l'apéritif, sur du poisson ou des crustacés. Les fromages savoyards sont également conseillés. 

Sol

Le vignoble est situé sur des pentes qui peuvent atteindre 60% de déclin. Le sol est pauvre et issu de micaschistes. Les rendements sont donc très faibles mais les arômes sont très concentrés et complexes. 

Propriétaire(s) et histoire

Brice Omont est à la tête du domaine de 16 hectares et s'investit dans le projet depuis 2008. La réputation du domaine a permis à ses vins de figurer à la carte de grandes tables étoilées. Le Domaine des Ardoisières figure aujourd'hui parmi les plus beaux domaines savoyards. 

Potentiel de garde

Cette cuvée peut être gardée jusqu'en 2024