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Biodynamie

Domaine des Ardoisières 2019

Argile

fruité frais léger
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Le domaine

Le domaine des Ardoisières est au cœur d’un vignoble bimillénaire et situé en Savoie. Le domaine a été sauvé par le maire du village dans les années 90. Il a fait appel à des vignerons de talent afin d'exploiter ce terroir particulièrement abrupte entouré de montagnes. Les vignerons utilisent la biodynamie afin d’extraire le meilleur de leur terroir. Le vignoble ancestral ainsi mis en valeur. Le domaine propose des vins admirablement originaux et d'une fraîcheur surprenante. 

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Savoie
Designation : IGP Vins des Allobroges
Couleur : Rouge
Mill. : 2019
Culture : Biodynamie
Cépages :

 Gamay,  Persan

Alcool : 12%
Apogée : 2021 - 2026
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Argile est une cuvée fraîche, juteuse et gourmande. Personne n'y résiste ! 

guide des millésimes

Propriétaire(s) et histoire

Brice Omont est à la tête du domaine de 16 hectares et s'investit dans le projet depuis 2008. La réputation du domaine a permis à ses vins de figurer à la carte de grandes tables étoilées. Le Domaine des Ardoisières figure aujourd'hui parmi les plus beaux domaines savoyards. 

Vignoble

Brice Omont a accepté le pari fou de vinifier les 13 hectares du domaine des Ardoisières en Biodynamie. Aujourd'hui, on parle d'Omont dans toute la Savoie comme le vigneron qui a apprivoisé ce terroir capricieux mais au fort potentiel. 

Sol

Les coteaux vertigineux sont composés de schistes savoyardes qui confèrent aux vins une fraîcheur remarquable. 

Vinification et élevage

Les rendements sont très faibles sur ce vignoble où la pente abrupte atteint parfois 70 %.

Notes de dégustation

Argile laisse le persan et le gamay s'exprimer avec gourmandise et souplesse. La cuvée offre un nez de fruits rouges et de fleurs. En bouche, le vin révèle une belle fraîcheur et une gourmandise incroyable. Un passage en carafe ou quelques années de garde l'aideront à s'ouvrir davantage. 

Accords mets-vin et Service

A déguster sur une viande rouge grillée, une belle volaille ou encore des fromages savoyards ! 

Garanties et livraison
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