Domaine de Villaine 2020

Les Clous Aimé

fruité floral

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Le domaine

Le Domaine de Villaine est une magnifique propriété bourguignonne, situe en plein cœur de la Côte Chalonnaise. Déjà au Moyen-Âge les moines de Cluny avaient repéré le potentiel de ce terroir. L'aligoté était alors le cépage roi du domaine. Aubert de Villaine achète la propriété en 1971, avant de la léguer par la suite à son neveu. Aujourd'hui, le vignoble s'étend sur 24 hectares de vignes et se trouve sur les appellations de Bouzeron, Rully, Mercurey et Bourgogne Aligoté.

En savoir plus sur le domaine

Comprendre le vin

Pays :	France
Region :	Bourgogne
Appellation :	Bourgogne Côte Chalonnaise
Couleur :	Blanc Sec
Millesime :	2020

Culture :	Biologique
Cépages :	100 % Chardonnay
Apogée :	2022 - 2029

L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

La cuvée Clou Aimé se démarque par sa pureté et sa grande minéralité. N'hésitez pas à la laisser vieillir quelques années en cave pour plus de complexité !

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Domaine de Villaine

Notes de dégustation

Clous Aimé 2020 dévoile un nez très expressif sur les fleurs blanches et les fruits à noyau. La bouche est gourmande et minérale, aux saveurs de fruits jaunes et de citron. La finale est longue et intense, pour notre plus grand plaisir !

Accords mets-vin et Service

Cette cuvée accompagnera idéalement des poissons blancs en tartare ou en sauce. Autrement, un risotto de saint-jacques, ou bien tout simplement des fruits de mer seront parfaits. À servir autour de 12°C.

Domaine De Villaine : En savoir plus

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