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Domaine de Villaine 2018

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Le domaine

Le Domaine De Villaine se trouve à Bouzereau au coeur de la Côte Chalonnaise au Sud de Beaune. Dès le Moyen-Age, les moines cultivaient la vigne sur ce terroir. L'aligoté était alors le cépage roi. En 1971, lorsque Aubert de Villaine prend la direction de la Romanée Conti, il décide d'acquérir son propre domaine. Le Domaine de Villaine est alors né. Aujourd'hui, celui-ci s'étend sur 24 hectares de vignes situés sur les appellations de Bouzeron, Rully, Mercurey et en Bourgogne-Aligoté

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Bourgogne
Appellation : Bouzeron
Couleur : Blanc Sec
Millesime : 2018
Culture : Raisonnée
Cépages :

Aligoté

Apogée : 2021 - 2028
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

L'aligoté traduit toute la beauté du terroir de Bouzeron. Fleurs blanches, minéralité et notes d'amandes vous régaleront à la dégustation. 

Notes de dégustation

Bouzeron 2018 offre une belle robe dorée et un nez très aromatique sur les fruits blancs et l'acacia. En bouche, on ressent la minéralité du terroir qui s'accompagne de belles notes d'agrumes, de noisettes et une finale très fraîche. Un joli vin vif et frais à déguster maintenant ou d'ici 10 ans pour davantage de complexité. 

Accords mets-vin et Service

Avec cet aligoté, dégustez une belle andouillette ou un filet de poulet aux cèpes. La cuisine asiatique, le fromage de chèvre et les poissons seront également des accords gagnants. A déguster autour de 12°. 

Vignoble

Ce Bouzeron est issu d'une parcelle de très vieilles vignes d'Aligoté sur les meilleurs côteaux de l'appellation. Ces vignes sont composées de variétés "dorées" aux rendements plus petits que les "verts" mais qui assurent une concentration aromatique sans comparaison. 

Vinification et élevage

- Vendanges et tris manuels
- Fermentation en fûts, cuves et foudres
- Elevage en foudres de chêne pendant 12 mois 

Propriétaire(s) et histoire

Aubert de Villaine s'est consacré à la conduite de la vigne avant de travailler à la Romanée Conti. Pierre de Benoist est aujourd’hui en charge du domaine. Il applique la discipline de travail transmis par son oncle. 

En savoir plus sur le domaine
Garanties et livraison
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