Le domaine de Trévallon se situe sur la commune de Saint-Etienne-du-Grès, à quelques kilomètres de Saint-Rémy-de-Provence, sur le versant nord des Alpilles. Un massif calcaire aux crêtes déchiquetées.
En savoir plus sur le domainePays : | France |
Region : | Provence |
Appellation : | Alpilles (IGP des) |
Couleur : | Rouge |
Millesime : | 2015 |
Culture : | Biologique |
Cépages : | 50% Cabernet Sauvignon, |
Apogée : | 2022 - 2030 |
La richesse aromatique et la complexité de cette cuvée ne pourront vous laisser indifférent ! Un bon exemple d'IGP qui n'a pas eu besoin de revendiquer une appellation pour produire un grand vin de gastronomie.
La robe du Trévallon 2015 est d'un magnifique avec des reflets pourpre. Le nez est intense et séducteur avec des notes de griottes, framboises fraîches, cacao et noisettes grillées. Les épices prennent ensuite la place. La structure tannique est bien présente mais avec une belle souplesse. La bouche est vive, suave, équilibrée et dynamique !
Accords mets-vin et ServiceVous pouvez le savourer avec:
- Gibiers à plume
- Desserts au chocolat
Les vendanges du millésime 2015 étaient plus précoces que le 2014. Mais, 2015 est un grand millésime !
VignobleLe vignoble de Trévallon s'étend sur 17 hectares dont 15 hectares sont consacrés aux rouges avec les cépages Cabernet Sauvignon et Syrah. Les vignes bénéficient d'une Agriculture Biologique.
SolLe terroir se trouve sur un sol calcaire et argileux composé de nombreux cailloux.
Vinification et élevage- Vinification sans égrappage, levurage ni souffre
- Elevage de 24 mois minimum en foudres et barriques