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Biologique

Domaine de Trévallon 2018

fruité épicé complexe charpenté
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Le domaine

Le Domaine de Trévallon se trouve à quelques kilomètres de Saint-Rémy-de-Provence, sur le versant nord des Alpilles. Il se trouve sur un massif calcaire aux crêtes déchiquetées. La famille Dürrbach plante ses premières vignes en 1973 et produit aujourd'hui des grands vins en IGP Alpilles. Le vignoble s'étend sur 17 hectares parfaitement intégrés dans un paysage provençal de garrigue, chênes verts, oliviers et amandiers.

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Provence
Appellation : Alpilles (IGP des)
Couleur : Rouge
Millesime : 2018
Culture : Biologique
Cépages :

50% Cabernet Sauvignon,
50% Syrah

Apogée : 2023 - 2031
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Le Domaine de Trévallon est un grand vin de gastronomie. Sa complexité et ses tanins fins lui confèrent une garde exceptionnelle. 

Famille Dürrbach : Ostiane, Eloi et Antoine

Notes de dégustation

Le Domaine de Trévallon 2018 est d'une complexité impressionnante. Le nez offre de belles notes de réglisse, de cassis ainsi que quelques notes de cuir très catactéristiques du Domaine de Trévallon. En bouche, on retrouve ces épices corsées, laissant place à une finale de très grande qualité.

Accords mets-vin et Service

Nous recommandons ce grand vin de gastronomie pour accompagner un beau carré d'agneau rôti, ou encore un plat aux champignons tel qu'un risotto aux cèpes ou à la truffe. Il est recommandé d'ouvrir la bouteille 1 heure avant, et de servir le vin à une température de service de 16°C.

Vignoble

Le Domaine de Trévallon possède un vignoble de 17 hectares dont 15 hectares sont dédiés à la production de vins rouges. Le vignoble est certifié en Agriculture Biologique. La parcelle se trouve au nord des Alpilles, et le sol se compose de calcaire et d'argile et est très caillouteux. 

Vinification et élevage

- Vinification sans égrappage, levurage ni souffre
- Elevage de 24 mois minimum en foudres et barriques.
- Collage au blanc d'oeuf frais, pas de filtration lors de la mise en bouteille

Garanties et livraison
garantie et livraison
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