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Biodynamie

Domaine de Montille 2016

1er Cru Les Perrières

floral complexe frais léger
enchere vin bourgogne proposition d'achat Qu'est ce que c'est ?
Manque de place ?Conservez ce vin dans notre cave de Beaune !
Le domaine

Fondé avant la Révolution française, le domaine de Montille ne sera nommé ainsi, lors de l’union entre Marie Eléonore Chauvelot de Chevannes et d’Etienne Joseph Marie Léonce Bizouard de Montille, en 1863. Le domaine s’étend sur les Côtes de Beaune et de Nuits, dans le petit village de Volnay en Bourgogne. 

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Bourgogne
Designation : Meursault
Couleur : Blanc Sec
Millesime : 2016
Culture : Biodynamie
Apogée : 2020 - 2028
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Le 1er Cru 'Les Perrières' est un grand vin de Bourgogne d'une grande minéralité. 

Image producteur default

Domaine de Montille

Sol

La parcelle 'Les Perrières' est logée dans la partie supérieure du cru. Elle s'étend sur 0.45 hectares et la viticulture pratiquée est faite en biodynamie. 

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles et utilisation d'un pressoir pneumatique
- Léger débourbage, les moûts sont entonnés en fût de 600 L et 228 L pour la fermentation alcoolique et malolactique 
- Utilisation de 5 % à 20 % de fûts neufs
- Premier soutirage après une année d'élevage sous bois, puis seconde phase de 4 à 6 mois en cuve en inox.
- Collage léger et filtration avanat la mise en bouteille

En savoir plus sur le domaine
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