Domaine de La Pinte 2017

Notes de dégustation

On aime beaucoup la robe et le nez charmeur de ce Savagnin Ouillé. En bouche, le vin évoque les fruits exotiques, les amandes et les épices fines. La cuvée s'exprime tout en rondeur et en équilibre jusqu'à la finale interminable. 

Accords mets-vin et Service

Savagnin Ouillé 2017 peut être dégusté avec : 
- Fruits de mer (langoustines, homard)
- Cuisine Thaïlandaise et épicée 
- Foie gras

Vignoble

Le terroir d'Arbois est installé sur des éboulis calcaires, des marnes irisées très profondes et de l'argile-silicieuses compactes. Etendu sur 34 hectares de vignes, le domaine est exploité de manière biodynamique depuis 2009. 

Sol

Marnes bleues du Lias

Vinification et élevage

- Récoltes manuelles en septembre
- Vinification traditionnelle en blanc
- Pressurage pneumatique
- Fermentation alcoolique en cuve avec une maîtrise de la température 
- Levures indigènes et fermentation malolactique
- Elevage : 3 ans en demi muids et pièces de 228l
- Mise en bouteille et légère filtration sur terre de silice

Potentiel de garde

A déguster dans les 3 à 4 ans pour rester sur la fraîcheur et le fruité. Pour les amateurs de vins évolués, Savagnin Ouillé a un très grand potentiel de garde.