Domaine de l'île 2019

Notes de dégustation

Dans ce rosé 2019 du Domaine de l'île règne un équilibre parfait. Les 3 terroirs du vignoble s'assemblent avec leurs caractéristiques. On retrouve les fruits frais (framboise, agrumes), les notes de miel et une touche iodée et fraîche qui donne du relief à l'ensemble. 

Accords mets-vin et Service

Dégustez cette cuvée à une température de 10°C, avec des fruits de mer (oursins, crevettes, langouste etc.), des poissons blancs au four, un tajine de poulet aux citrons confits ou encore du fromage de chèvre

Vignoble

Le vignoble de 30 hectares est planté à partir de cépages typiquement provençaux (syrah, grenache, mourvèdre, tibouren et Cinsault pour les rosés et les rouges et la rolle pour les blancs). Les vignes prennent racines sur un sol très sec et pentu, exposé au vent et au soleil. L'ensemble du vignoble est certifié en Agriculture Biologique. 

Sol

Le sol est rocheux, à base de schistes et de alluvions, argile, sable et limon. Ce terroir donne très sec, acide apporte beaucoup de minéralité aux cuvées.

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles, en caissettes ;
- Pressurage, débourbage et fermentation à température contrôlée.
- Fermentation malolactique (2e fermentation) pour stabiliser, complexifier et apporter de la richesse au rosé 

Propriétaire(s) et histoire

Sébastien Le Ber a accompagné Nicolas Audebert pendant 2 ans avant de lui transmettre la direction du vignoble. Le nouveau gérant tient à préserver une viticulture respectueuse de l'environnement fragile de l'île tout en rénovant le vignoble vieillissant.