Domaine de Bonserine 2019

Notes de dégustation

Succombez au nez de cette superbe cuvée gorgée de fruits noirs et rouges, de violettes élégantes et de poivre. La bouche est structurée par des tannins fins et agréables. Les fruits rouges très mûrs apportent une belle rondeur et une longueur en bouche. La finale offre une belle fraîcheur qui promet un potentiel de garde très prometteur ! 

Accords mets-vin et Service

Avec cette cuvée, les petits gibiers à plumes comme le canard, le pigeon ou les cailles seront parfaits. Accompagnez-les d'une fricassée de morilles à l'ail et d'un écrasé de pommes de terre à la muscade. 

Vignoble

La Garde est une sélection parcellaire de vignes exceptionnelles. La serine se trouve sur des lieux-dits très prestigieux de la Côte-Blonde et de la Côte-Brune. Il s'agit de très vieilles vignes peu productives mais très qualitatives.  

Vinification et élevage

- Vendanges à la main et tri à la vigne
- Vinification avec les levures indigènes et une part de vendange entière
- Le vin est élevé pendant 3 ans en fûts de 228 litres 

Propriétaire(s) et histoire

Le Domaine Bonserine existe depuis 1961 et connait une vraie renaissance depuis 2006. Il a bénéficié d'investissements importants, la qualité des vins s'en fait ressentir. Le vignoble couvre aujourd'hui environ 12 hectares de vignes.