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Rouge

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Biologique

Domaine d'Eole 2020

Eole Rouge

fruité épicé complexe
Millésime : 2020
2020 2019
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Le domaine

Le Domaine d'Eole a été créé avec l'ambition de produire de grands vins sur le terroir des Alpilles. Ce terroir provençal est bercé par le mistral et bénéficie d'une belle exposition au soleil ! Grâce à ce potentiel climatique, le domaine compte parmi les jolis producteurs de Provence. Depuis 1996, le vignoble est cultivé en bio et le plus naturellement possible. Les cuvées sont à découvrir absolument, vous ne serez pas déçus ! 

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Provence
Appellation : Coteaux d'Aix-en-Provence
Couleur : Rouge
Millesime : 2020
Culture : Biologique
Cépages :

 Syrah 45%,
Grenache 45%,
Carignan 10%


Alcool : 14%
Apogée : 2022 - 2026
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Charmeur et gourmand, Eole Rouge offre une explosion de fruits rouges en bouche ! A déguster sans hésiter. 

Image producteur default

Notes de dégustation

Quel plaisir de déguster Eole rouge ! Le millésime 2020 est concentré au nez avec des fruits noirs, des notes de cacao et des épices. La bouche nous plonge dans la garrigue et nous offre des tanins souples et des fruits gourmands. La finale est longue et joliment épicée, c'est superbe ! 

Accords mets-vin et Service

Côtelettes d'agneau aux herbes de Provence, boulettes de viande à la provençale ou encore aubergines rôties à l'ail accompagneront parfaitement cette cuvée. A servir autour de 16°C. 

Vignoble

Eole désigne le maître des vents dans la mythologie Grecque. Le mistral qui berce les vignes du domaine a inspiré le nom de la cuvée. Cela apporte de la fraîcheur aux vignes. Le vignoble est certifié en bio.

Vinification et élevage

- Vinification traditionnelle
- Elevage de 2 ans en cuve ciment

Propriétaire(s) et histoire

En 2017, Marc Rebouah a racheté le domaine, convaincu par le potentiel du terroir. Ludovic Vançon seconde Matthias Wimmer en tant qu'œnologue. Ils mettent tout en oeuvre pour dévoiler des cuvées de très grande qualité. 

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Garanties et livraison
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