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Biologique

Domaine d'Eole 2020

Côteaux d'Aix en Provence

fruité
Manque de place ?Conservez ce vin dans notre cave de Beaune !
Le domaine

En plein coeur des Alpilles, on découvre le domaine d'Eole. Depuis 1996, le domaine produit des vins en agriculture bio sur le terroir de Provence, exceptionnel. Matthias Wimmer est l'actuel oenologue du domaine depuis 1993. Avec talent, il laisse le terroir d'exprimer dans des cuvées divines.  

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Provence
Designation : Coteaux d'Aix-en-Provence
Couleur : Rosé
Mill. : 2020
Culture : Biologique
Cépages :

60% Grenache, 25% Cinsault, Counoise, Syrah, Carignan

Alcool : 13%
Apogée : 2021 - 2023
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Quel joli Rosé ! Eole signe une cuvée fraîche et fruitée pleine de finesse et de gourmandise ! 

guide des millésimes

Propriétaire(s) et histoire

Marc Rebouah a racheté le domaine en 2017 et est aidé de Mathias Wimmer comme oenologue. Au domaine. Passionnés et motivés, ils produisent des cuvées très qualitatives. 

Vignoble

Le vignoble du Domaine Eole est certifié bio par Ecocert depuis 1996. 

Vinification et élevage

- Egrappage total
- Foulage léger et remontages fréquents
- Macération longue
- Températures maîtrisées pour gagner en précision

Notes de dégustation

Nous sommes sous le charme du Rosé d'Eole avec son joli nez fruité. En bouche, la cuvée est fraîche, voque le pamplemousse et les fruits rouges sauvages. Joliment acidulé, le vin nous emporte pour un moment de dégustation gourmand et très plaisant. 

Accords mets-vin et Service

Servez cette cuvée lors de vos apéritifs ou sur de belles grillades. Légumes d'été, fruits de mer, poissons seront parfaits. 

Garanties et livraison
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