Domaine d'E Croce - Yves Leccia 2012

fruité complexe

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Comprendre le vin

Pays :	France
Region :	Corse
Appellation :	Patrimonio
Couleur :	Rouge
Millesime :	2012

Culture :	Biologique
Cépages :	90 % NIELLUCIU et 10 % GRENACHE
Apogée :	2016 - 2020

L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Un des plus grands vignerons corses, Yves Leccia, nous éblouit avec un Patrimonio tout en finesse et un potentiel de garde impressionnant

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Producteur Yves Leccia

Vignoble Sol argilo-calcaire sur socle schisteux. 4000 pieds/hectare Vinification et élevage Vendange manuelle, tri des grappes, elles doivent être saines et mûres. Less raisins sont éraflés et foulés, puis mis en cuve inox à température contrôlée entre 25° et 30°. La cuvaison dure 12 à 15 jours. Remontage journalier. Les raisins sont ensuite décuvés et pressés. Assemblage des jus de goutte et des jus de presse. Fermentation en cuve inox, thermo-régulée, 15 à 20 jours environ. Fin de fermentation alcoolique et FML avant soutirages. Elevage :12 mois minimum en cuve inox. Filtration légère sur plaque à la mise en bouteille

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Domaine d'E Croce - Yves Leccia 2012