Domaine d'E Croce - Yves Leccia 2012

- Bouteille 75cl

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Comprendre le vin
Pays : France
Région : Provence et Corse
Appellation : Patrimonio
Couleur : Rouge
Millésime : 2012
Culture : Biologique
Cépages : 90 % NIELLUCIU et 10 % GRENACHE
Apogée : 2016 - 2020
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Un des plus grands vignerons corses, Yves Leccia, nous éblouit avec un Patrimonio tout en finesse et un potentiel de garde impressionnant

fruité complexe

guide des millésimes

Vignoble

Sol argilo-calcaire sur socle schisteux. 4000 pieds/hectare

Vinification et élevage

Vendange manuelle, tri des grappes, elles doivent être saines et mûres. Less raisins sont éraflés et foulés, puis mis en cuve inox à température contrôlée entre 25° et 30°. La cuvaison dure 12 à 15 jours. Remontage journalier. Les raisins sont ensuite décuvés et pressés. Assemblage des jus de goutte et des jus de presse. Fermentation en cuve inox, thermo-régulée, 15 à 20 jours environ. Fin de fermentation alcoolique et FML avant soutirages. Elevage :12 mois minimum en cuve inox. Filtration légère sur plaque à la mise en bouteille

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