Domaine d'E Croce - Yves Leccia 2012
- Bouteille 75cl
| Pays : | France |
| Région : | Provence et Corse |
| Appellation : | Patrimonio |
| Couleur : | Rouge |
| Millésime : | 2012 |
| Culture : | Biologique |
| Cépages : | 90 % NIELLUCIU et 10 % GRENACHE |
| Apogée : | 2016 - 2020 |
Un des plus grands vignerons corses, Yves Leccia, nous éblouit avec un Patrimonio tout en finesse et un potentiel de garde impressionnant
Sol argilo-calcaire sur socle schisteux. 4000 pieds/hectare
Vinification et élevageVendange manuelle, tri des grappes, elles doivent être saines et mûres. Less raisins sont éraflés et foulés, puis mis en cuve inox à température contrôlée entre 25° et 30°. La cuvaison dure 12 à 15 jours. Remontage journalier. Les raisins sont ensuite décuvés et pressés. Assemblage des jus de goutte et des jus de presse. Fermentation en cuve inox, thermo-régulée, 15 à 20 jours environ. Fin de fermentation alcoolique et FML avant soutirages. Elevage :12 mois minimum en cuve inox. Filtration légère sur plaque à la mise en bouteille
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