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Rouge

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Domaine Coursodon 2020

L'Olivaie

fruité épicé charpenté
Millésime : 2020
2021 2020
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Le domaine

SItué dans le village de Mauve, le Domaine Coursodon connait ses débuts à la fin du XIXe siècle. Aujourd'hui, il est représenté par la cinquième génération, et s'inscrit parmi les meilleurs de l'AOC Saint-Joseph. Le domaine a su se démarquer par la régularité et la qualité de ses cuvées.


En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Rhône
Appellation : Saint-Joseph
Couleur : Rouge
Millesime : 2020
Culture : Raisonnée
Cépages :

Syrah

Apogée : 2022 - 2027
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

L'Olivaie 2020 met divinement bien à l'honneur la syrah. C'est une cuvée à la fois séduisante et intense.

Image producteur default

Notes de dégustation

Cuvée incontournable de Saint-Joseph, l'Olivaie présente de jolis arômes de cerise noire et de cassis. En bouche, cette cuvée offre une dégustation riche, élégante et séduisante.  Les tannins sont fins, et la structure parfaitement équilibrée.

Accords mets-vin et Service

La cuvée Olivaie 2020 est à déguster avec un pavé de boeuf ou encore un risotto aux champignons. 

Vignoble

Le sol est très granitique et peu profond, exposé sud sur de raides coteaux.

Vinification et élevage

Les vendanges sont manuelles. Pour la vinification, il y a tri sur table à la réception des raisins, puis égrappage. La macération et fermentation se font en cuve ouverte pendant 18 jours avec 2 pigeages journaliers. L'élevage se fait sur une période de 15 mois en fûts dont 15 % de bois neuf.

Garanties et livraison
garantie et livraison
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