Domaine Coursodon 2018

Notes de dégustation

La syrah évoque des notes épicées et fruitées comme le cassis et la cerise noire. La bouche est riche et dévoile des parfums de fleurs qui apportent de l'élégance à l'ensemble. Séduisante, presque envoûtante, toute la typicité de Saint-Joseph s'exprime dans L'Olivaie 2018. 

Accords mets-vin et Service

La cuvée Olivaie 2018 est à déguster avec :
- Boudin noir
- Pot au feu de boeuf
- Risotto aux champignons

Sol

granitique

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles et tris, égrappage
- Macération et fermentation en cuvez ouvertes pendant 18 jours, 2 pigeages journaliers
- Elevage de 15 mois en fûts dont 15% de bois neuf

Propriétaire(s) et histoire

La famille Coursodon vinifie des cuvées depuis la fin du XIXème siècle. Aujourd'hui, c'est au tour de la cinquième génération de porter le flambeau. Jérôme et son père Pierre, élaborent des vins fins et élégants, avec une recherche constante de l'excellence. 

Potentiel de garde

Cette cuvée à tout pour être gardée. 
N'hésitez pas à attendre 2025 pour la déguster !