Domaine Courbis 2019

Notes de dégustation

Nous sommes sous le charme de ce Cornas au nez intense de cassis et de cerises. Les notes épicées et toastées sont typiques de l'appellation et s'expriment avec beaucoup de finesse. La bouche est marquée par une grande pureté et une fraîcheur très agréable. Le vin se garde des années en cave et se déguste dès aujourd'hui et d'ici 15 ans ! 

Accords mets-vin et Service

Cette belle cuvée accompagnera des tajines d'agneau, un osso buco ou encore une belle viande rôtie. Pruneaux, marrons et champignons seront des accompagnements parfaits. A servir autour de 16°C après au moins une heure d'ouverture. 

Vignoble

La syrah est âgée de 30 ans en moyenne et se trouve sur une parcelle magnifique. Les vignes se trouvent sur des terrasses perchées à 250 mètres d'altitude. Le sol se compose de granit et les raisins sont parfaitement exposés est et sud-est. 

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles puis éraflage des grappes
- Vinification en cuves inox avec pigeages et remontages fréquents
- Fermentation malolactique en fûts neufs puis élevage en fûts de 1 vin
- Elevage de 18 mois

Propriétaire(s) et histoire

Dominique et Laurent ont repris le domaine familial dont les origines remontent au 16ème siècle. Ils travaillent avec passion les terroirs de la Vallée du Rhône et signent des cuvées de très grande qualité.