Domaine Courbis 2018

Notes de dégustation

Toute la typicité de Cornas s'exprime dans Les Eygats 2018. La Syrah est élégante sur de jolies notes de fruits rouges et d'épices. En bouche, le vin est généreux sur la cerise charnue et quelques accents toastés. La dégustation nous réserve un plaisir intense dès aujourd'hui et n'en sera que meilleur dans quelques années.  

Accords mets-vin et Service

Idéal avec une viande rouge assaisonnée avec un jus poivré, carré d'agneau et osso buco accompagneront ce vin à merveille. A servir entre 16 et 18°C

Vignoble

Le vignoble de 1,2 hectares est en terrasses avec une exposition Est/Sud-Est. Les vignes, d'une vingtaine d'années, se situent à plus de 250m d'altitude. 
La production annuelle moyenne est de 5 000 bouteilles.

Sol

Le sol est composé d'arène granitique, un sol pauvre et filtrant

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles 
- Vinification en cuve inox thermorégulées (30 à 32°C)
- Cuvaison de 3 semaines
- Fermentation malolactique en fûts neufs (50%)
- Elevage durant 18 mois en fûts d'un vin.