Sol

Sol Argilo-Calcaire

Description du millésime

Le millésime 2017 est excellent en Côte de Beaune. L’hiver s’est déroulé sans encombre et les températures ont grimpé rapidement au printemps. L’été s’inscrit dans la même lignée avec un bel ensoleillement et des températures élevées. Enfin, en août, des pluies salvatrices ont permi aux baies d’achever leur maturation. La récolte a donc été fructueuse sur ce millésime, avec un état sanitaire parfait. Les vendanges ont commencé le 6 septembre.

Notes de dégustation

Givry 2017 du Domaine Chanson est un vin complexe aux arômes de cerises ainsi que des subtiles notes de réglisse. En bouche, il est dense avec des tanins structurés. La finale est tout en fraîcheur. Il se marie à merveille avec des charcuteries, des volailles ou un fromage à pâte pressée.