Domaine Chanson 2018

Notes de dégustation

La cuvée Auxey-Duresses 2018 déploie de beaux arômes de fruits sauvages au nez. En bouche, les épices se mêlent aux notes de framboise et groseille. Les tannins sont fins et élégants jusqu'à la finale fraîche et légèrement boisée. 

Accords mets-vin et Service

Viandes blanches et petits gibiers à plumes seront parfaits. N'hésitez pas à accompagner la cuvée de condiments de fruits rouges ou de sauces au poivre.
A servir autour de 15°C.  

Vignoble

Les vignes de pinot noir utilisées pour cette cuvée se trouve sur le village d'Auxey-Duresses, au cœur de la Côte de Beaune, tout près des villages de Monthélie et de Meursault. Le sol est argilo-calcaire.

Vinification et élevage

Fermentation en grappes entières de 2 semaines
Elevage dans les caves du XVème siècle pour 14 à 18 mois (peu de fûts neufs) 

Propriétaire(s) et histoire

La maison a été reprise en 1999 par Bollinger. Depuis, rouges et blancs s'affinent et les vins de la maison s'inscrivent parmi le peloton de tête des vins de la région.