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NOUVEAU

Domaine Cauhapé 2018

Symphonie de Novembre

fruité sucré complexe
Manque de place ?Conservez ce vin dans notre cave de Beaune !
Le domaine

Henri Ramonteu est à la tête de ce beau domaine de Jurançon. Passionné, il ne se donne aucune limite pour produire des vins extraordinaires et sa devise nous le fait bien comprendre : « Les détails font la perfection, mais la perfection n’est jamais un détail ». Le vignnoble se trouve entre Pyrénées et Atlantique au coeur du Béarn. Il produit des vins blancs secs et moelleux grâce à son terroir d'exception. 

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Sud-Ouest
Designation : Jurançon
Couleur : Blanc d'Or
Mill. : 2018
Culture : Raisonnée
Cépages :

Petit Manseng

Apogée : 2021 - 2032
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

On aime l'intensité et la générosité de Symphonie de Novembre. L'équilibre est parfait, le plaisir aussi ! 

guide des millésimes

Propriétaire(s) et histoire

Henri Ramonteu lance le domaine en 1980. Aujourd'hui, après 40 ans d'existence, il compte une équipe de 15 personnes qui l'entoure et l'aide à la conception et commercialisation de ses cuvées. 

Vignoble

Le vignoble âgé en moyenne de 25 ans est exposé sud est. La viticulture se fait de manière biologique et très minutieuse. 

Sol

Argilo-siliceux, exposé au sud-est.

Vinification et élevage

Les vendanges se font manuellement dans des cagettes de petits volumes à la mi-novembre.
Le pressurage direct est suivi d'une fermentation en barrique de 1 à 2 vins.
L'élevage dure 10 mois dans les fûts puis 6 mois en cuve. La mise en bouteille s'effectue après deux hivers.

Notes de dégustation

Cette cuvée est très aromatique avec un nez de fruits jaunes. La bouche mêle la gourmandise des arômes à la fraîcheur du terroir. Cet équilibre parfait nous fait saliver jusqu'à la finale interminable. Quelle intensité et quel plaisir à la dégustation de cette belle cuvée ! 

Accords mets-vin et Service

Symphonie de Novembre du Domaine Cauhapé accompagnera à merveille les fromages de chèvre, la cuisine asiatique ou encore les desserts aux fruits. 

Garanties et livraison
garantie et livraison
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