Domaine Bruno Clair 2019

Notes de dégustation

Le Chambertin Clos de Bèze Grand Cru touche à l'excellence. Les arômes de cassis, d'épices et de réglisse complexes livrent un nez magnifique. En bouche, le vin est concentré, avec de jolis tannins. Pleine de finesse et dotée d'une très grande complexité, la cuvée réserve de très jolis moments de dégustation aux amateurs et collectionneurs de Grands Crus Bourguignons.  

Accords mets-vin et Service

Cette grande cuvée accompagnera joliment les poulets aux morilles, un filet de boeuf à la truffe ou encore un faisan aux cèpes et une purée de patate douce. A servir autour de 15°C. 

Vignoble

Le Clos de Bèze est un Grand Cru mythique de Bourgogne, il est l'un des plus anciens clos viticole. Créé au VIIème siècle par les moines de l'abbaye, il est aujourd'hui partagé parmi peu de vignerons. 

Vinification et élevage

Le pinot noir est vendangé à la main puis éraflé partiellement. La fermentation se déroule avec les levures indigènes, à basse température. Le vin est élevé sur lies fines, entre 16 et 22 mois en fûts de chêne. (20 à 25% de fûts neufs) 

Propriétaire(s) et histoire

Bruno Clair vinifie avec ses enfants et fait partie des références recherchées de Bourgogne. Au fur et à mesure, les vignes se sont un peu étendues et comptent aujourd'hui des appellations prestigieuses. Le profil des cuvées est varié mais chacune révèle la beauté de chaque terroir.