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Blanc Sec

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Biodynamie

Domaine Boris Champy 2020

Élévation 382

floral complexe frais
Manque de place ?Conservez ce vin dans notre cave de Beaune !
Le domaine

Situé en plein coeur de la Bourgogne, le Domaine Boris Champy est une véritable figure montante de la région. Anciennement appelé Domaine Didier Montchovet, il est aujourd'hui dirigé par Boris Champy, un vigneron passionné d'origine champenoise. Fervent défenseur de l'environnement, Boris Champy cultive son vignoble selon les principes de la biodynamie.

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Bourgogne
Appellation : Beaune
Couleur : Blanc Sec
Millesime : 2020
Culture : Biodynamie
Cépages :

100 % Chardonnay

Apogée : 2023 - 2025
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Élévation 382 se savoure à l'apéritif comme à table. Ce délicieux chardonnay nous envoûte par sa gourmandise et sa générosité ! 

Notes de dégustation

Élévation 382 se dévoile à travers un nez d'agrumes et de jolies notes de fleurs blanches. En bouche, on retrouve de jolies touches de miel et beaucoup de générosité. On aime la fraicheur de cette cuvée et sa trame minérale. 

Accords mets-vin et Service

Dégustez cette cuvée avec des fruits de mer, des crustacés ou encore des poissons blancs. 

Vignoble

Cette cuvée est issue de la parcelle "Montagne de Cras", à une altitude de 382 mètres. Le sol de cette parcelle est caillouteux et argileux. Le vignoble s'étend sur 4 hectares. 

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles
- Vinification en extraction douce
- Élevage de 12 mois en moyenne

Propriétaire(s) et histoire

Suite à des vendanges effectuées sur le Domaine Didier Montchovet en 2019, Boris Champy reprend petit à petit le domaine et le renomme Boris Champy. Le domaine est conduit selon les principes de la biodynamie depuis ses débuts (1984).

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Garanties et livraison
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